La Rotonde - Le Negresco

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

06000 NICE

12.5/20
Table Gourmande

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8 PHOTOS

Chef: Virginie Basselot
Cuisine: Français | Local | Méditerranéen | Provençale
Truc en +: Hébergement
Style: Bistro/Brasserie | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

La seconde table du Negresco (avec le Chantecler) offre son charme historique et une cuisine de brasserie chic plus accessible à de nombreux points de vue. La brigade dirigée comme celle du gastro, par Virginie Basselot, concentre les sucs d’une Méditerranée qui se prolonge selon la saison avec le foie gras mi-cuit, les saint-jacques plancha carmine et châtaigne ou le vol-au-vent de volaille et ris de veau, laissant néanmoins la vedette à la soupe de roche du pêcheur attitré Steve Molinari et aux raviolis aux artichauts truffés. Desserts de très bon niveau (tarte bourdaloue, Mont-Blanc marron et cassis), cave très variée pour toutes les attentes et service Negresco, dans le bon niveau.