Récemment reprise par le groupe Bocuse, l’emblématique rotonde de Vichy, perchée au-dessus de l’Allier, a retrouvé des couleurs, avec un comptoir au rez-de-chaussée et une brasserie au premier étage. L’endroit suit le concept des brasseries Bocuse, sous la direction du chef Gérard Lasne, passé par la brasserie Le sud et Le nord. Les classiques de la maison sont au rendez-vous, les escargots au beurre persillé en petits pots, le pâté croûte de volaille à l’estragon, le filet d’omble chevalier à la grenobloise, épinards frais et pommes vapeur, une volaille du Bourbonnais aux morilles, riz pilaf, sauce fleurette au vin du Jura… Menu du marché à 35,50 €.
Gérard Lasne Chef
