C’est toujours un plaisir de retrouver cette belle table du centre de Dole, où Guillaume Geay pratique une cuisine régionale traditionnelle. C’est cohérent et de bonne facture, une crème d’œufs et d’asperges vertes avec un sablé au parmesan, un pavé de saumon, citron et asperges blanches, un filet de canette et écrasé de pommes de terre rôties, crumble et sauce au vin jaune. Desserts classiques. Menu du jour à 22 €.
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