La Romanée

39100 DOLE

12/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

36 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Les voûtes en vieilles pierres de la salle saisissent tout de suite le regard, pour leur force d'évocation, de ces anciens temps et de la longue histoire de Dole. Elle sert de scène idéale pour la cuisine du chef, mêlant tradition et renouveau, avec ce qu'il faut de technique pour se distinguer. La carte est soutenue par un bon travail sur les associations et les textures, une crème d'œufs et asperges, sablé au parmesan, une lotte en kadaïf, crémeux de céleri et sauce coco curry, un filet mignon de porc, gnocchi et émulsion de lard, un fondant au chocolat. Menu à 36 €.

PLAN

Adresse 11 Rue des Vieilles Boucheries
39100 Dole

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Tataki de thon au sésame noir , boulgour et chutney de concombre 17 € Crème d 'œuf asperges vertes et vinaigrette d' aromates, sablé au parmesan 16 €

Plat principal Filet mignon de porc aux champignons pomme de terre rôties et écume de lard 20 € Cabillaud , jus de volaille au vin Jaune et asperges 27 €

Dessert Fondant au chocolat et sa glace vanille 9 € Profiteroles glace banane et caramel au beurre salé 9 €

Formules Menu 36 €