La Résidence

88340 LE VAL-D'AJOL
11.5/20
 Table Gourmande
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© DR
© Benoit FACCHI
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9 PHOTOS
Chef
Cédric Bongeot
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style
En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39 € à 67 €

L'avis de Gault&Millau

11.5/20
Table Gourmande Cette jolie maison bourgeoise au coeur de la région est une halte 3* de bon niveau, où l'on pourra profiter autant des chambres que des assiettes de Cédric Bongeot, d'un terroir revisité avec savoir-faire et créativité. Elégamment décorée, idéale pour les belles occasions, familiales par exemple, la salle défend une teinte bourgeoise et feutrée, modernisée par une contrastante cheminée en inox frotté, qui apporte une touche brute bienvenue. Côté saveur, les idées font leur chemin sans accroc, une queue de homard en terrine de bouillabaisse, légumes du soleil et safran des Payoux, un pavé de lotte en croûte d'olive noire, cébettes rôties et pommes de terre fondantes, une ballottine de poulet fermier farcie aux griottines et flambée au kirsch, crémeux de petits pois à la française, pommes gaufrettes, un beau croustillant de bleuets de Roland Balandier et émulsion yaourt de Mme Galmiche. Service amène.
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PLAN

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Adresse 5 Rue des Mousses
88340 Le Val-d'Ajol
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Les peoples
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Cédric Bongeot Chef
    Created with Fabric.js 5.2.4 Cédric Bongeot Chef
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    Jennyfer Bongeot Sommelière
    Created with Fabric.js 5.2.4 Jennyfer Bongeot Sommelière