La Petite Grange

15310 TOURNEMIRE

12/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef Olivier Cloteau

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29 € à 43 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Une belle et agréable nouveauté partie sur les bons rails. Dans ce village bijou, les voyageurs trouvent aujourd'hui une table moderne animée par Olivier Cloteau, que l'on a connu notamment au Richelieu de l'île de Ré, avec le concours de Xavier Taffart (L'Aquarelle, à Breuillet, 14,5/20). De belles assiettes, des idées pour mettre le terroir et la saison en avant, un très bon rapport prix-plaisir avec le beignet de cantal fumé au foin, les ravioles de truite fumée et velouté de courge butternut aux agrumes, le bœuf de Salers à la plancha et truffade… Très bons menus à 29 et 37 € reprenant les plats de la carte, et accueil attentif en salle.

PLAN

Adresse 17 Rue Edouard Marty
15310 Tournemire

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Ouverture

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Les peoples

Olivier Cloteau Chef

Menu A la carte

Entrée Beignets au Cantal fumés au foin, Salade Pastorale aux herbes 14 € Tarte fine de petits légumes primeurs, copeaux de Salers, Tranche de lard rôti de la Maison Laborie, Jus de coquillages au Miso blanc 23 €

Plat principal Poisson « retour du marché », en croûte de pain, Tombée de jeunes pousses, vinaigrette perlée au curry cumin 30 € Canette au sang, rhubarbe confite, sucrine braisée, une touche de radis, Cuisse confite en bouillon coriandre 35 €

Dessert Le Paris-Tournemire, ganache pralinée, Glace noisette du Piémont, chocolat chaud 12 € Meringue vaporeuse, marmelade de fraises basilic, Crème glacée au lait Ribot 13 €

Formules Formule 29 € Menu découverte - déjeuner 36 € Menu Petite Grange 43 €