La Petite Chartreuse

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

38700 LA TRONCHE

12.5/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Chef: Joan Bois
Cuisine: Français

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

35 à 42

L'avis de Gault&Millau 2026

Une aimable table contemporaine dans son décor de pierre brute, parquet et tables bois sans nappage. Joan et Aurélie, une pure Manigodine formé à l'école hôtelière de Thônes et qui anime la salle, en ont fait en deux ans un repaire de connaisseurs et d'épicurien. Le jeune chef, féru de beaux produits et d'influences voyageuses, dresse une carte changeante qui privilégie goût et gourmandise : œuf parfait purée de potimarron chanterelles noisettes émulsion nori, cochon cuit toute une nuit polenta parmesan butternut et champignons, financier amande compotée de mûres mousse coco, pour une séquence complète à 38 €.