La Petite Chartreuse

38700 LA TRONCHE
12.5/20
 Table Gourmande
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4 PHOTOS
Chef
Joan Bois
Cuisine
Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 38 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20
Table Gourmande Une aimable table contemporaine dans son décor de pierre brute, parquet et tables bois sans nappage. Joan et Aurélie, une pure Manigodine formé à l'école hôtelière de Thônes et qui anime la salle, en ont fait en deux ans un repaire de connaisseurs et d'épicurien. Le jeune chef, féru de beaux produits et d'influences voyageuses, dresse une carte changeante qui privilégie goût et gourmandise : œuf parfait purée de potimarron chanterelles noisettes émulsion nori, cochon cuit toute une nuit polenta parmesan butternut et champignons, financier amande compotée de mûres mousse coco, pour une séquence complète à 38 €.
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PLAN

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Adresse 106 Grande Rue
38700 La Tronche
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Lundi Midi Soir
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Dimanche Midi Soir
Les peoples
  • Joan Bois
    Joan Bois Chef
    Joan Bois Joan Bois Chef
  • Aurélie Josserand
    Aurélie Josserand Directrice de salle
    Aurélie Josserand Aurélie Josserand Directrice de salle