Venus de la chic restauration tropézienne, Éric et Thomas ont décidé de revenir à une vision plus simple de la cuisine, défendant là une bistronomie chaleureuse et locale, dans un cadre à taille humaine. L'expérience change un peu des habituels, et l'on retrouve -certes à des prix toujours tropéziens- quelques bonnes traditions régionales, la tarte fine aux champignons, le dos de merlu en croûte de persil, fèves, petits pois et émulsion de coquillages, la côte de veau aux légumes confits et jus provençal, le saint -pierre ou encore la tarte tropézienne.
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