La salle voûtée de cette table près du Pont Neuf est un exemple de bistronomie régionale qu'on salue, pour le cadre chaleureux, qui associe la pierre blanche au bois clair d'un esprit aérien et scandinave, et les assiettes de produit, qui le déploient avec recherche adaptée. A la carte, la raviole de canard, bouillon de champignons façon asiatiques et croûton de foie gras, le dos de maigre de ligne de Méditerranée, légumes safranés, salade de fenouils crème d'aneth et moules de bouchot, le filet mignon de cochon cuit au sautoir, ragoût de fèves au chorizo et menthe, jus aigre doux, ou encore un gâteau basque et salade de framboises mentholée. Service souriant.
Chef
