La Part des Anges

40140 SOUSTONS

12/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef Christophe Marécaut

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

16 € à 26 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Une table discrète mais qui tient sa position avec les honneurs, pour cette jolie cuisine de marché et son sens de l’accueil. Christophe Marécaut travaille le produit local avec beaucoup de sincérité, déclinant ses talents en deux menus aux tarifs imbattables, à 16 et 26 €. Dans l’esprit, un velouté d’asperges blanches des Landes, dés de jambon et pignons de pin, un bar grillé à la plancha, ratatouille à la semoule de maïs, sauce éphémère, un filet mignon de veau cuit en douceur et jus vigneron à la moutarde à l’ancienne.

PLAN

Adresse 1 Place du Commerce
40140 Soustons

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

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Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Christophe Marécaut Chef

Karin Marécaut Propriétaire

Menu A la carte

Entrée Velouté d’Asperges Blanches de la Ferme Darrigade, Huile de Truffe et Lard 12 € Médaillon de Boudin Basque de Pierre Oteiza Grillé à la Plancha, Purée de Céleri, Pommes Rôties aux Noisettes 12 €

Plat principal Mignon de Cochon Basque du Kintoa AOP Cuit en Douceur, Polenta Grand Roux Arto Gorria au Chorizo 20 € Filets de Dorade Royale Grillés, Beurre Acidulé et Safrané, Printanière de Légumes au Citron Confit 20 €

Dessert Profiteroles de Cannelés de Bordeaux, Crème Vanillée, Sauce aux Fèves de Cacao Torréfiées 7 € Crème Brulée au Caramel et Fleur de Sel, Chouchous à la Cacahuète de Soustons 7 €

Formules Menu Retour du Marché 16 € Menu Bistronomique 26 €