Des pizzas artisanales, généreuses et gourmandes : depuis 2024, au cœur de Brax, c’est ce que proposent Clara Paiusco et Antoine Barbe, conjoints et associés. «J’ai grandi dans ce village. Ça me tenait à cœur d’y revenir et de reprendre l’ancienne pizzeria», souligne Clara, pizzaiola depuis plus de 10 ans. À partir de farines italiennes, elle pétrit sur place sa pâte qu’elle laisse maturer 2-3 jours. 21 délicieuses pizzas de 31 cm sont affichées sur la carte, élaborées avec des produits italiens. On retrouve les classiques mais aussi une création originale selon les saisons : «La pizza du mois» (truffe, asperges, betterave…) connaît un grand succès. C’est aussi le cas de la Spagna (chorizo), de la Parma (jambon de parme) et de la Bellini (mozzarella.) Ces pizzas, de 12 à 15€, sont à emporter, sur commande, ou à déguster sur place de juin à septembre en terrasse. Également pâtissière, Clara invite à découvrir ses desserts en verrines, entre Tiramisu, Panna cotta et Banoffee. Côté boissons, on a le choix entre sodas, vins régionaux, Lambrusco et bières locales. Une belle adresse !
