La Merenda

Rating: 13
Author: Gault&Millau

4 Rue Raoul Bosio, 06000 Nice, France

13/20
Table de Chef

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17 PHOTOS

Lieu: Nice
Chef: Dominique Le Stanc
Cuisine: Traditionnel
Truc en +: À emporter
Style: Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

La grande Histoire niçoise avec une majuscule ne s'écrirait avec autant de panache et de gourmandise si la Merenda n'existait pas. Une légende appuyée par les " ni ni " (ni téléphone, ni carte bancaire, ni réservation…) mais qui s'est un peu adoucie au fil du temps. Grâce à Dominique Le Stanc, thuriféraire accompli de cette cuisine nissarde que l'on aime tous, le patrimoine est préservé et magnifié comme il se doit. Chacun se souvient toujours avec émotion, des années après parfois, de son premier stockfish, de sa première ratatouille, de ses premiers farcis… Cette authenticité tant cherchée, mais avec la parfaite maîtrise du geste de cuisinier et pâtissier, on la retrouve ici, dans ce restaurant pas plus grand qu'un garage, avec toute la retenue et la générosité d'un chef qui nous offre un des meilleurs repas de cuisine locale de tout le pays. Quand la technique fond pour laisser place à l'émotion, on ne peut que s'incliner.