La Maison Tourangelle

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

37510 SAVONNIÈRES

13.5/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Chef: Frédéric Arnault
Cuisine: Cuisine d'auteur
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

48 à 64

L'avis de Gault&Millau 2026

Faisant face au Cher sur sa rive gauche, la Maison Tourangelle fait bien plus qu'honorer le patrimoine de sa région : elle en fait maintenant partie. Installée en 2004, le tuffeau en toile de fond, l'auberge de Frédéric et Maria Arnault a su conquérir une fidèle clientèle ligérienne. Le chef déjà récompensé par le guide met un point d'honneur à travailler des produits de saison rigoureusement sélectionnés. On retiendra notamment le mignon de veau tendre à souhait, accompagné de carottes aux épices et autres légumes racine, relevé par un délicieux jus réduit. En dessert, une tarte au citron à l'équilibre bien maîtrisé, qui pourrait gagner un peu en puissance. Carte des vins bien fournie, avec de jolies références en Loire.