La Maison des Poulains

Rating: 10
Author: Gault&Millau

354 Route des Poulains, 56360 Sauzon, France

Sélectionné

APPELER

Lieu: Sauzon
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Hébergement
Style: Brunch, En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Sélectionné

À la pointe de Belle-Île, cette adorable longère posée sur la lande est le nouveau projet de Franck Moisan et de son épouse Sandrine. L’ancien chef du Castel Clara retrouve ici un cadre à taille humaine, où il propose des chambres d’hôte ainsi qu’une petite table de saison. Le menu à 49 € rappelle tous les talents du chef, un poireau de Kerzo en texture, émulsion laitue de mer et condiment acidulé, les saint-jacques marinées, crémeux corail, salicorne, fenouil et citron confit, un retour de pêche, mousseline de petits pois iodés, fricassée de croquants primeurs, écume chouchen et oignons caramélisés, une poire confite à la vanille, crème légère au chocolat au lait, biscuit aux noix façon brownie.