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La Laiterie

59130 LAMBERSART
15.5/20
 Table Remarquable
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7 PHOTOS
Chef Édouard Chouteau
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
40 € à 200 €
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L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable Édouard Chouteau est aujourd'hui un Laitier heureux : la maison bourgeoise aux portes de Lille est toujours aussi belle et attrayante, offrant un paysage de verdure par les grandes baies d'une salle lumineuse. En 2021, nous avions parié sur ce jeune chef fraîchement arrivé dans ce bastion gastronomique régional : " Il y aura une Laiterie période Chouteau qui va durer dans le temps " annoncions-nous alors. Quatre ans plus tard, nous confirmons : cette cuisine a du style, de la mâche, elle échappe aux modes, elle est à la fois distinguée et enracinée, exactement ce que l'on attend ici : l'huître cochon et hareng parce que c'est un doux plaisir rustico-marin, les " fruits à eau " (pastèque, concombre, melon) avec une sauce encornet chorizo et un pesto ail des ours dans un bel équilibre, avant le gourmand moelleux de la crêpe haddock et langoustines coquillages sauce Noilly, une texture fondante légèrement soufflée et une sauce onctueuse. Le gigot d'agneau tomate aubergine et courgette en déclinaison se montre simple et efficace, inscrit dans un bon menu déjeuner et la rhubarbe est joliment déclinée sur un fond fraise avec un sorbet d'herbes. Jeune service zélé, carte de vins forte sur champagne et bourgogne, rassemblant sur les autres régions des domaines en vogue, vins au verre indiqués à la voix.
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PLAN
Adresse 138 Avenue de l'Hippodrome
59130 Lambersart
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Édouard Chouteau
Édouard Chouteau Chef
Édouard Chouteau Édouard Chouteau Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Benjamin Caunois Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Benjamin Caunois Chef Pâtissier
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