La Huchette

Rating: 14
Author: Gault&Millau

01750 REPLONGES

14/20
Table de Chef

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12 PHOTOS

Chef: Didier Goiffon
Cuisine: Français
Truc en +: Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

60 à 150

L'avis de Gault&Millau 2026

Hôtel 3* emblématique de la région, la Huchette est une histoire commencée dans les années cinquante par Yolande Gualdieri et perpétuée aujourd’hui par le couple Goiffon, anciens propriétaires de la Marelle à Péronnas. Grand de demain en 2011, Didier Goiffon fait ainsi vivre ici depuis 2018 une belle expérience de relais, avec un endroit très bien aménagé et décoré, dans un genre contemporain et classique, qui annonce élégamment les propositions saisonnières du chef. À partir de 25 € jusqu’à 150 pour les neuf services, les menus expriment de la maîtrise et de la recherche, un charolais boucané au romarin et betterave fumée, crème de Bresse et raifort, fritas à la graisse de bœuf, le bel œuf bio et en écume, galette de céréales, pulpe de potimarron, cumin/cacahuètes, un filet de rouget à la plancha, cima di rapa et céphalopodes, jus de bécasse, un beau paleron de veau braisé, légumes d’automne, pulpe de persil tubéreux, émulsion, un dessert de clémentine corse semi-confite, farcie d’une brûlée au thé vert, crêpe soufflée de zeste et sorbet. Bon accueil et service.