La Grange

Rating: 11
Author: Gault&Millau

65170 SAINT-LARY-SOULAN

11/20
Table Gourmande

6 PHOTOS

Cuisine: Français
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Click&Collect | Parking privé
Style: Avec les enfants | Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

27 à 37

L'avis de Gault&Millau 2025

Chez Nicolas Aubiban, le confort de la maison ne s'interdit pas un ton rustique qui fleure bon l'esprit montagnard et paysan, que l'on retrouve dans le bois et la pierre brute, la belle cheminée et la terrasse l'été. Le chef déploie là une tradition renouvelée, qui donne à voir la région sous un angle plein de fraîcheur : cappuccino de courgette à la truite fumée des Pyrénées, croustillant de pitou aux piquillos, un merlu rôti, purée de céleri rave, choux rouge et vinaigrette à l'huile de noisette, magret de canard au jus de cerise confite, ou encore un sablé mousse citron, mascarpone et crémeux de kiwi. Service soigné.