La Grange

Rating: 12
Author: Gault&Millau

49300 CHOLET

12/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Chef: Christian Gingreau
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

35 à 85

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans un quartier calme à la périphérie de la ville, une grange contemporaine à la décoration champêtre, de larges baies ouvertes sur un jardin, le décor est planté pour une cuisine classique bien exécutée. Le sorbet roquette accompagne avec justesse un saumon fumé maison, le filet mignon est rosé avec précision et le chef agrémente ses plats d'épices avec du curry noir pour les calmars, du poivre long de Java sur la pièce du boucher ou du yuzu sur le cabillaud infusé au lait de coco. A signaler une exhaustive et documentée carte de neuf cafés qui nous fait voyager du Honduras à la Colombie. La carte des vins est riche en beaux flacons de Loire et le choix de vins au verre est toujours accompagné d'un commentaire. Les desserts sont sans doute à affiner, dans un menu retour du marché à prix équilibré.