La Forge

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

36 Rue du Lac, 40170 Uza, France

11.5/20
Table Gourmande

RÉSERVER

8 PHOTOS

Lieu: Uza
Chef: Akim Sleiman
Cuisine: Français | Grill & barbecue | Local | Traditionnel
Truc en +: À emporter, Accès handicapés, Animaux acceptés, Jardin, Menu enfants, Parking privé, Terrasse
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

16,50 à 19,50

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

Seconde adresse du domaine d’Uza, La Forge a été réhabilitée par la famille Lur-Saluces, propriétaires des terres. C’est un projet bien abouti, un esprit rustique chic, très élégant, avec terrasse et épicerie. La carte déroule une tradition bien exécutée : velouté aux asperges d’Uza, pain d’épices maison grillé au feu de bois, maigre braisé au thym, purée de pommes de terre et sauce civet de poisson, ris de veau croustillant, poêlée de champignons et pommes grenailles. Pâtisseries à choisir en vitrine.