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La Forge

71100 CHALON-SUR-SAÔNE
12.5/20
 Table Gourmande
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Chef Pierre Granger
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
42€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Dans la rue de tous les restaurants, au centre de l'île Saint-Laurent, la Forge accueille une bistronomie soignée, inspiré des recettes traditionnelles. Le chef construit une superbe généalogie depuis ses souvenirs de son enfance, élaborant une cuisine de terroir où les campagnes et les jours heureux se mêlent avec générosité, notamment avec son plat signature, le gâteau aux foies de volailles, dans une remarquable sauce ivoire. Le pithiviers de canard est joliment présenté, coupé en deux dans sa moitié et exhibant ses riches trésors, avec des asperges sauvages d'une belle fraîcheur, et une purée de betterave relevée au cassis. Le dessert est dans le même esprit, avec un travail esthétique sur la vanille et l'huile d'olive en trois déclinaisons. Courte et sérieuse cave bourguignonne (Jacquesson, Guillemot-Michel, Vincent Girardin, Ravaut) et service des plus aimables.
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Plan
Adresse 21 Rue de Strasbourg
71100 Chalon-sur-Saône
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Ouverture
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Dimanche Midi Soir
Les peoples
Pierre Granger
Pierre Granger Chef
Pierre Granger Pierre Granger Chef

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11/20
 Table Gourmande

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Lieu 71100 CHALON-SUR-SAÔNE
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Cuisine Français | Traditionnel
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Ouvert
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Les Canailles

Lieu 71100 CHALON-SUR-SAÔNE
Cuisine Français | Traditionnel
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Lieu 71100 CHALON-SUR-SAÔNE
Chef Cédric Caillet
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 24€ à 38€

Hôtels à proximité

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Lieu 71150 CHAGNY
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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine
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Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
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Hostellerie de Levernois

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 16.5/20  
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Hôtel Aux Terrasses

Lieu 71700 TOURNUS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 16/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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