La Fleur de Sel

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

7 Rue Sainte-Claire, 22100 Dinan, France

11.5/20
Table Gourmande

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L'avis de Gault&Millau 2026

Du traditionnel bien actualisé, avec un savoir-faire certain, dans le cadre sage et soigné de ce restaurant typique du quartier ancien. Les huîtres de la baie de Fresnay, mais aussi les escargots champignons crème d'ail ou le pâté croûte au foie gras, les saint-jacques céleri poire et noisette ou le magret butternut aux agrumes et gastrique à la crème de cassis composent une carte plaisante qui mérite sa toque, en terminant par exemple par le croustillant de poire et nuage glacé basilic. Cave très classique.