La Fleur de Sel

Rating: 13
Author: Gault&Millau

15 Route du Portelin, 73730 Cevins, France

13/20
Table de Chef

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Lieu: Cevins
Chef: Josselin Jeanblanc
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants, Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

22 à 89

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

La maison de Dominique Hybord a récemment été reprise par Josselin Jeanblanc, dont la longue expérience assure une transition sereine. Passé notamment chez Jean-Paul Jeunet ou encore l’hôtel Pashmina, le chef a l’habitude des belles maisons, et ça se ressent dans sa cuisine, moderne et régionale. On découvre l’œuf bio au maïs, graines, truffes et kadaïf, le paleron de bœuf, foie gras, mondeuse et échalotes, ou encore le dessert de pomme de Savoie, cidre, streusel et glace caramel beurre salé. Menu déjeuner à 30 €.