Dans ce pittoresque village du massif du Meygal, à plus de mille mètres d’altitude, cette magnifique auberge combine rusticité montagnarde et confort moderne. L’hôtel 3* propose sept chambres décorées avec beaucoup de goût et de sobriété, dispose d’un spa avec cabine de massage et sauna ; enfin, deux tables signées Quentin Allirand, passé par l’institut Bocuse. Dans l’un comme dans l’autre, la vue panoramique est absolument inoubliable, participe au plaisir d’une expérience « table à la ferme », d’une très belle authenticité. Dans son format gastronomique, on découvre le terroir au travers d’une séquence autour du feu de bois, en six ou huit services. La cave est très bien assortie.
Quentin Allirand Chef
