La Ferme d'Espiau

Rating: 11
Author: Gault&Millau

31110 BILLIÈRE

11/20
Table Gourmande

Chef: Olivier Roumec Gros
Cuisine: Français
Style: Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

En descendant du col de Peyresourde, on tombe sur la maison rustique d’Alexandra et Olivier, qui proposent une expérience des plus authentiques au cœur des Pyrénées. Avec cette décoration à l’ancienne et montagnarde, le dépaysement est assuré, et la vue sur les environs agrémente les assiettes. Les traditions sont à l’honneur, avec ce qu’il faut de maîtrise pour les rendre mémorables : le filet de truite mariné, la cassolette de camembert chaud, le pied de cochon à la paysanne, le lapin rôti à la braise… Accueil chaleureux.