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La Femme du Boucher

13006 MARSEILLE
13/20
 Table de Chef
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© Maki Manoukian
© Maki Manoukian
© Aurélie Stella
6 PHOTOS
Chef Laëtitia Visse
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
21€ à 24€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C'est un îlot de farouche résistance. Aux modes, aux codes, aux imbéciles, aux wokes et aux anti-wokes. Laetitia Visse fait ce qu'elle veut, quand elle veut et avec qui elle veut, dans ce simple et joli bistrot de Castellane, dont la salle est prolongée d'un charmant patio. Elle aime la viande et les abats, fait ses saucisses et ses boudins, et vous annonce fièrement "on vient de commencer à faire nos andouillettes, on a fait des tas d'essais pas très concluants, mais là, je crois que c'est bon". Effectivement, c'est très bon, texture impeccable, goût puissant, mais pas agressif, léger parfum d'estragon, une merveille que cette andouillette avec d'excellentes frites. Elle a suivi les cromesquis de lapin, bien croquants, ou le très convoité pâté croûte... Pas de poisson, et du végétal seulement quand c'est utile, pour accompagner. Dans certains quartiers de la capitale, on se pincerait le nez, ici, on se régale, on bâfre et on en redemande. La salle est animée, vivante, les deux nouvelles recrues s'adaptent avec sourire et naturel, la cave aussi est vivante avec des vignerons amis, et le choix au verre va à la simplicité. Les desserts du jour ? Une pavlova, une tarte au chocolat avec sa mousse très bonne, qu'on ne peut pas ne pas finir...
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Plan
Adresse 10 Rue De Village
13006 Marseille
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Jeudi Midi Soir
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Laëtitia Visse
Laëtitia Visse Cheffe
Laëtitia Visse Laëtitia Visse Cheffe

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Restaurant 13/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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