La Factory

Rating: 12
Author: Gault&Millau

34000 MONTPELLIER

12/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Chef: Cedric Varrault
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Terrasse
Style: Bistro/Brasserie

L'avis de Gault&Millau 2025

A Port Marianne, un superbe bistrot de compétition, avec ses grands espaces lumineux (des lignes droites et beaucoup de baies vitrées, comme le restaurant des Demoiselles de Rochefort, où l'on vient profiter d'une belle cuisine de brasserie, vaste et professionnelle. Les présentations sont aussi alléchantes qu'annonciatrices de vérités, celles des couteaux au four beurre persillé, du gaspacho andalou et mousse de lait d'amandes et ravioles, de l'espadon en ceviche mariné minute au citron vert, quesadillas aux épices cajun et mozzarella, du tartare de bœuf de l'Aubrac coupé au couteau spécial Factory et frites fraîches, ou encore de la brioche façon pain perdu à l'ancienne aux abricots rôtis. Service efficace.