La Cuisine de Bertrand

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

22 Quai Ernest de Franqueville, 85100 Les Sables-d'Olonne, France

12.5/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Les Sables-d'Olonne
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

12,5/20

Table Gourmande

Chacun sait combien les Sablais sont exigeants et apprécient le bon service, la précision des cuissons et la lisibilité des assiettes. Ici, la maîtresse de maison s'occupe de ses clients comme de vieilles connaissances, dans une atmosphère calme et maîtrisée, sur le fond et la forme, sol parquet, nappes blanches, belle vaisselle, des classiques exemplaires dans l'assiette. On aura le choix entre un menu à 40 € et un menu à 50 €, où le boudin blanc sera relevé d'une fondue de poireaux au chorizo, le cabillaud est braisé au beurre mousseux, curry et estragon, une jolie tête de veau persillée sauce gribiche rappelle les traditions. Cave bien assortie, avec une dizaine de bourgognes, de rhônes et de bordeaux.