La Cour - Mas de Baumes

34190 FERRIÈRES-LES-VERRERIES

11/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Chef Sébastien Flament

Cuisine Français | Local

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

20.5 € à 56 €

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Un magnifique mas dans le Haut-Languedoc, au cœur de la nature et proposant sa jolie cour carrée, idéale pour les réceptions privées. Pas seulement réservée aux pensionnaires, la table défend une cuisine dans l'air du temps, avec une bonne offre de viandes, un tataki de thon rouge, un suprême de volaille à la cacahuète, un magret de canard entier, un faux-filet sur os de Galice maturé, une tartelette à l'abricot confit et framboises. La maison propose également ses chambres d'hôte et sa piscine extérieure.

PLAN

Adresse Route du Mas de Baumes
34190 Ferrières-les-Verreries

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Sébastien Flament Chef

Bruno Coune Chef

Stéphanie Cristobal-Flament Directrice de salle

Stéphanie Cristobal-Flament Sommelière

Menu A la carte

Entrée Bœuf de croustillant sur un sauté de légumes façon wok, bouillon gingembre et citronnelle 16 € Tartare de thon rouge et de saumon fumé aux câpres et copeaux de parmesan, guacamole d'avocat épicé dans un cône salé et sa glace tomate / basilic poivré 20 €

Plat principal Filet de bœuf grillé au jus de morilles, émulsion crémeuse de maïs et son épis grillé au beurre à la fleur de sel 29 € Espadon mariné cuit à la plancha sur une raviole de légumes gratinée au comté de la maison Napiot, sauce vierge méditerranéenne 24 €

Dessert Macaron aux framboises et chocolat blanc infusé au basilic frais 10 € Tout chocolat croustillant sur son coulis choco et sa glace Alto el Sol grand cru 10 €

Formules Les Midis du Mas 20 € Menu Causse de l'Hortus 36 € Menu Sentier des Asphodèles 49 € Les Baumes du Mas en 5 Temps 56 €