Un magnifique mas dans le Haut-Languedoc, au cœur de la nature et proposant sa jolie cour carrée, idéale pour les réceptions privées. Pas seulement réservée aux pensionnaires, la table défend une cuisine dans l'air du temps, avec une bonne offre de viandes, un tataki de thon rouge, un suprême de volaille à la cacahuète, un magret de canard entier, un faux-filet sur os de Galice maturé, une tartelette à l'abricot confit et framboises. La maison propose également ses chambres d'hôte et sa piscine extérieure.
Bœuf de croustillant sur un sauté de légumes façon wok, bouillon gingembre et citronnelle
16 €
Tartare de thon rouge et de saumon fumé aux câpres et copeaux de parmesan, guacamole d'avocat épicé dans un cône salé et sa glace tomate / basilic poivré
20 €
Plat principal
Filet de bœuf grillé au jus de morilles, émulsion crémeuse de maïs et son épis grillé au beurre à la fleur de sel
29 €
Espadon mariné cuit à la plancha sur une raviole de légumes gratinée au comté de la maison Napiot, sauce vierge méditerranéenne
24 €
Dessert
Macaron aux framboises et chocolat blanc infusé au basilic frais
10 €
Tout chocolat croustillant sur son coulis choco et sa glace Alto el Sol grand cru
10 €