Une restauration d'hôtel qui respecte les usages et valorise la région, par les produits et les recettes. Une ardoise simple en formule bistrot, quelques plats bien tournés dans le menu Terroir à 39 € : gravlax de truite saumonée de Fervaques, la fricassée de cœur de ris de veau et rognon sauce vallée d'Auge, la tatin aux pommes. Du choix, un bon service et une offre assez vaste en cave, au verre ou au pichet (Grangeneuve au verre à 6,50 €).
Chef
