La Capitelle

26270 MIRMANDE
12/20
 Table Gourmande
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2 PHOTOS
Chef
Sylvain Croce
Truc en +
Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
24 à 38

L'avis de Gault&Millau 2026

Au cœur de ce magnifique village médiéval, l’hôtel-restaurant de la Capitelle, intégré aux remparts de la ville, est autant un endroit d’histoire que l’opportunité de découvrir la cuisine de Sylvain Croce, tournée vers sa région. Le chef imagine une cuisine de bistrot ajustée aux goûts d’aujourd’hui, d’une bonne maîtrise : velouté de potiron et mandarine corse, tête de veau façon grand-mère et sauce gribiche, ris de veau croustillants, crème morilles et gâteau de pommes de terre, entremet 100% chocolat et sorbet cacao. Menu du marché à 24 €.
LIEU

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Adresse Rue du Boulanger
26270 Mirmande
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