Face à son restaurant gastronomique, le Bouchon Thomas pratique la même approche, dans un autre genre : faire bien à prix calibré. Ici, le thème lyonnais est donc défendu avec vigueur et savoir-faire : gâteau de foies de volailles, andouillette à la fraise de veau, saucisson chaud pistaché et cervelle de canut… Un bon menu Lyonnais avec les desserts standards (crème brûlée, fondant, vacherin…).
Cedric Champseix Manager
