Le troquet de Christian Etchebest de la rue Daguerre est une petite cantine très conviviale, la cuisine est riche en produits du Pays Basque provenant directement de chez Ospital à Hasparren. Ne passez pas à côté des couteaux de Christian son plat fétiche, mais pour les puristes il y a aussi des oreilles de cochon grillées. En plat, les petites saucisses "txistorra" épicées à souhait, posées sur une purée crémeuse. Les desserts sont assez classiques, mais la tarte au chocolat servie tiède et sa crème fouettée finissent bien le repas. Des vins à prix sages sont proposés pour accompagner cette cuisine gourmande. Attention, pas de réservation.
Chef
