La Cachette

Rating: 14
Author: Gault&Millau

16 Rue des Cévennes, 26000 Valence, France

14/20
Table de Chef

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6 PHOTOS

Lieu: Valence
Chef: Masashi Ijichi
Cuisine: Français | Fusion | Japonais | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

65 à 140

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Bien cachée près du fleuve, cette table d'initiés fonctionne toujours à bas bruit mais avec efficacité et réussite grâce à son chef Masashi Ijichi depuis plus de vingt ans. Les habitués connaissent l'adresse et se réjouissent toujours à l'avance des trouvailles de la cuisine, évidemment en menus cachés, comme le nom l'indique, mais qui démarre au déjeuner à 65 €, ce qui permet de tenter l'expérience sans risque majeur. De beaux produits, des techniques maîtrisées, y compris sur les sauces, avec ce supplément de précision et d'idée de la culture nippone du chef. Cave importante, très affûtée sur toute la vallée.