La Cabro d'Or

13520 LES BAUX-DE-PROVENCE

14.5/20
Table de Chef

8 PHOTOS

Chef Michel Hulin

Cuisine Français | Gastronomique | Local

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

80 € à 130 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef Hors du temps, mais pas figé pour autant, ce magnifique domaine 5 étoiles est un havre de paix à 20 minutes d’Arles. L’architecture d’époque, les jardins et les fontaines, accueillent pour un moment privilégié et résolument tourné vers la Provence, embaumant l’atmosphère d’un parfum d’éternité. Michel Hulin, qui a connu Les Prés d’Eugénie et Les Crayères, est un homme de conviction, qui transmet depuis vingt ans son amour du terroir, au travers d’une continuité régionale identifiable, à la fois dans le produit et la technique. La démarche est assurée par le savoir-faire et le talent de recomposition, qui s’applique à la crevette sauvage revisitée dans un ceviche comme un tartare, acidulé par un fenouil et un concombre au sudachi, adouci par un charmant sorbet aux herbes givrées, au beau thon rouge de Méditerranée saisi à la plancha et son aérienne compression de pastèque à la verveine, à la fraise marinée à l’huile des Baux, élégante et gourmande, avec un jus concentré et une tartelette amandes et olives confites. La cave a quelques mérites.

PLAN

Adresse 13520 Les Baux-de-Provence
France

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Michel Hulin Chef

Menu A la carte

Formules Menu déjeuner 80 € Menu Gourmandise 130 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Benvengudo

Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE

Budget 32 € à 90 €

Ouvert

Le Bistrot de l'Aupiho - Domaine de Manville

/ 20

Table Gourmande

Le Bistrot de l'Aupiho - Domaine de Manville

Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 90 € à 180 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

L'Aupiho - Domaine de Manville

Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE

Chef Lieven Van Aken

Cuisine Cuisine d'auteur

Budget 60 € à 160 €

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

Allegria ! - Hameau des Baux

Lieu 13520 PARADOU

Chef Julie Chaix

Cuisine Français

Budget 55 €

Ouvert

Nancy Bourguignon - Du Côté des Olivades

/ 20

Table Gourmande

Nancy Bourguignon - Du Côté des Olivades

Lieu 13520 PARADOU

Chef Nancy Bourguignon

Budget 94 € à 128 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Bec

Lieu 13520 PARADOU

Chef Edouard Beaufils

Budget 63 € à 90 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel B Design & Spa

Lieu 13520 PARADOU

Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Salles de réunion

Budget 295 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Hôtel de Tourrel

Lieu 13210 SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 324 €

Restaurant

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Domaine de Chalamon

Lieu 13210 SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Piscine, Restauration sur place, Tennis

Budget 425 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel Présent

Lieu 13200 ARLES

Truc en + Accès handicapés, Piscine, Restauration sur place

Budget 80 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Hôtel L'Arlatan

Lieu 13200 ARLES

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 100 €

Restaurant

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Le Cloître

Lieu 13200 ARLES

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place

Budget 134 €

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