La Cabane à Matelot

37130 BRÉHÉMONT

14/20
Table de Chef

9 PHOTOS

Chef Ambroise Voreux

Cuisine Français | Local | Poissons & Fruits de mer

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

70 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef C'est la rencontre d'un pêcheur, Romain Gadais, et d'un chef cuisinier, Ambroise Voreux, qui donne toute sa saveur à cette Cabane enthousiasmante. Cela fait maintenant dix ans que cette table a vu le jour et elle fait le bonheur des amateurs de poissons et des bons produits du terroir ligérien. Après le récent passage d'Ambroise dans Top Chef, le restaurant a gagné en notoriété, sans pour autant renier ses valeurs. Le respect du produit, du terroir et de ses producteurs, tout en apportant des inspirations venues d'autres cultures. Les plats sont harmonieux, dans un subtil équilibre de textures et de températures, d'animal et de végétal, d'onctuosité et d'acidité. On peut par exemple citer le chevesne mariné au vin blanc de Touraine, crème de petit pois mentholée, huile fumée, chèvre frais de Villandry, ou encore la fraise en différentes textures, graines et huile de tournesol, rhubarbe, sponge cake aux herbes du jardin, safran. La cave est à l'image du restaurant, principalement locale, moderne et engagée.

PLAN

Adresse 19 Avenue du 11 Novembre
37130 Bréhémont

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Ambroise Voreux Chef

Menu A la carte

Formules Menu en six temps 70 €

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Au Coin des Halles

Lieu 37130 LANGEAIS

Chef Guillaume Véra

Cuisine Français | Local

Budget 26 €

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Table Gourmande

Vincent, cuisinier de campagne

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Cuisine Français | Local

Budget 36 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

L'Aigle d'Or

Lieu 37190 AZAY-LE-RIDEAU

Chef Simon Desiles

Budget 40 € à 85 €

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13.5

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Table de Chef

La Maison Tourangelle

Lieu 37510 SAVONNIÈRES

Chef Frédéric Arnault

Cuisine Cuisine d'auteur

Budget 48 € à 64 €

Ouvert

14.5

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Table de Chef

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Lieu 37190 SACHÉ

Chef Kévin Gardien

Cuisine Traditionnel

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Nemrod

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Cuisine Français | Local

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Hôtel de Prestige

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Budget 129 €

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Hôtel de Prestige

Le Grand Monarque

Lieu 37190 AZAY-LE-RIDEAU

Truc en + Animaux acceptés, Enfants bienvenus, Parking privé, Room service, Salles de réunion

Budget 144 €

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Hôtel de Prestige

Château de Beauvois

Lieu 37230 SAINT-ÉTIENNE-DE-CHIGNY

Truc en + Accès handicapés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Budget 155 €

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Hôtel Remarquable

Hôtel le Plantagenêt

Lieu 37500 CHINON

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Room service, Salles de réunion

Budget 68 €

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Hôtel de Prestige

La Marine de Loire Hôtel & SPA

Lieu 49730 MONTSOREAU

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

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Hôtel d'Exception

Château d'Artigny

Lieu 37250 MONTBAZON

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 135 €

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