La Buissonnière

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

34 Rue Maufoux, 21200 Beaune, France

11.5/20
Table Gourmande

Cuisine: Français | Local | Moderne
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans ce cadre à l'ancienne, le visiteur curieux aura la tentation de chiner avant de passer à table. La Buissonnière, c'est le petit pas de côté pour échapper au tourisme et entrer dans un univers plutôt raffiné. La cuisine sait néanmoins se montrer directe et enracinée tout en restant bien actuelle : sériole fumée mayo miso salsa avocat kiwi, feuilleté d'escargots crème d'époisses, dos de lieu noir gnocchis ricotta asperges et citron, rhubarbe financier et verveine sur l'ardoise du moment au choix toujours intéressant. Comptez environ 60 € pour la séquence complète.