Dans cette spacieuse brasserie gratifiée d’une terrasse ensoleillée, c’est la tradition française qui prime. Avec un truc en plus : les twists du chef Anthony Longot ! En effet, si la véritable andouillette à la fraise de veau est cuite selon les préceptes des anciens, il n’hésite pas à revisiter des emblèmes : «Par exemple, au printemps, j’aime décliner les asperges en cru et cuit», dit Anthony, passé auprès de grands noms de la gastronomie et réputé pour son travail sur le goût. Au cœur du succès, sa passion chevillée au corps qui l’amène à faire des produits français de saison, des plats riches en saveurs, et des sauces et jus, des trésors. Son quasi de veau basse température jus au café et ses ris de veau sauce au Porto sont ainsi des incontournables. «Si les suggestions changent tous les 2 mois afin de toujours plaire à nos nombreux clients fidèles, aux beaux jours, c’est son poulpe grillé à partager qui emporte tous leurs suffrages», dit Julie qui aide les groupes à composer leur menu unique sur-mesure. On aime aussi les prix contenus.
