La Bergerie

Rating: 12
Author: Gault&Millau

11600 ARAGON

12/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Chef: Julien Montagne
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

À quinze minutes de Carcassonne, ce charmant village accueille une hôtellerie 3* de bon niveau, avec piscine et confort moderne, ainsi que la cuisine de Julien Montagne, entre la Montagne noire et la Méditerranée. Reprise avec Kristèle Grosrenaud, la maison est un bon point de chute dans les environs, où l’on pourra apprécier un menu du marché à 42 €, avec la tartelette d’escargot et compotée d’oignons doux, lard de porc noir et émulsion maître d’hôtel, le médaillon de lotte basse température, pistou au basilic et haricots azuki, un duo d’aloyau de wagyu en tartare et gambas au yuzu, émulsion de pommes de terre rôties au four, un biscuit croustillant au chocolat, crémeux chocolat au lait et truffe d’été. Bon accueil.