La Bellevue

Rating: 12
Author: Gault&Millau

57 Rue de Bellevue, 56860 Séné, France

12/20
Table Gourmande

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5 PHOTOS

Lieu: Séné
Chef: Quentin Rigollet
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Hébergement, Terrasse
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

39 à 49

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

En quatre ans, les ch'tis Nicolas Peau et Mathieu Boucq ont fait de cette demeure ancienne l'adresse que tout le monde veut fréquenter. Si la vue sur le golfe du Morbihan est une première raison, la décoration soignée en est une autre au même titre que le service souriant et enjoué de l'équipe de salle vantant les créations du jeune chef Quentin Rigollet qui fit une grande partie de sa carrière dans la charcuterie familiale de Versailles, Les Délices du Palais. Malgré l'affluence, il règne ici une certaine quiétude qui profite à chacun pour apprécier la cuisine de Quentin. Ce dernier puise dans les ressources locales, essentiellement bio, pour composer des assiettes joliment présentées et colorées à l'instar de ce vitello tonnato déstructuré, cette généreuse assiette végétarienne à base de burrata, hoummous, courgettes, pesto et copeaux de parmesan ou ce dessert diablement addictif, un crémeux framboise, streusel cacao, framboises fraîches et fève Tonka. Cave dominée par le bio et la biodynamie où les noms de la jeune génération se bousculent (Château de Plaisance en anjou blanc, beaujolais blanc de chez Piron, santenay rouge d'Antoine Olivier).