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La Belle Meunière

63130 ROYAT
14.5/20
Table de Chef
11 PHOTOS
Chef Laurent Jury
Cuisine Français
Truc en + Accès handicapés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49€ à 99€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef C'est l'une des tables les plus emblématiques de la région, un hôtel de renom en surplomb de la vallée de Royat, et un pont entre l'Asie et l'Auvergne, brillamment porté par le chef Laurent Jury. Dans cette magnifique salle sous verrière 1900 parfaitement conservée, le chef joue avec les sens et les terroirs sans frémir, notamment dans un beau menu à 79 €, où l'on croise un dashi de coquilles saint-jacques, aigre-doux de légumes paysan, cueillette de champignons, herbe et fleurs, un thon rouge de Méditerranée aux girolles acidulées, compote de prune à l'ail noir de Billom et pulpe yuzu au pur malt d'Auvergne, une pièce de bœuf wagyu émincé et en raviole, bouillon de saké, enfin un poire nashi confite à la vanille et au gingembre, ganache de chocolat de Fribourg et shiso. Cave bien pourvue.
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Plan
Adresse 25 Avenue de la Vallée
63130 Royat
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Mardi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Laurent Jury Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Laurent Jury Chef

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16/20
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12/20
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Le Polypode

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Chef Quentin Brunet
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Le 62
Ouvert
11.5/20
Table Gourmande

Le 62

Lieu 63000 CLERMONT-FERRAND
Cuisine Français | Local
Budget 36€ à 49€

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Lieu 03200 VICHY
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
Les Cabanes Châteaux - Le Peydébé
Ouvert
Hors-classement

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Lieu 43100 VIEILLE-BRIOUDE
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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