Une table bien placée (l'ancien Croc au Loup) qui continue sur cette lancée d'une cuisine de bonne tradition, sur des produits frais de saison, dans une certaine simplicité bien contrôlée : vol-au-vent ris de veau émulsion de bouillon, truite des Pyrénées en gravlax crème agrumes, poisson d'arrivage, pomme confite biscuit amandine et vanille. Un honnête menu déjeuner à 24 € la séquence complète.
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