L'Orangerie

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

9 Rue de la Prépoise, 44210 Pornic, France

12.5/20
Table Gourmande

Chef: Julien Lainé
Cuisine: Français | Poissons & Fruits de mer
Truc en +: Accès handicapés | Privatisation

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

38 à 59

L'avis de Gault&Millau 2026

À deux pas du port, L'Orangerie cultive une atmosphère conviviale et décontractée. La salle est lumineuse et une agréable terrasse est installée dans la ruelle sous de belles voiles estivales. Aux fourneaux, Julien Lainé défend une cuisine actuelle, précise et de saison, portée par de beaux produits et une exécution soignée. L'amuse-bouche, une focaccia maison accompagnée d'une rillette de thon, annonce la couleur. Le tataki de thon rouge, relevé d'une vinaigrette à la framboise et d'une réduction de poivrons, séduit par sa fraîcheur et son dressage tout en finesse. Le filet de bœuf bio, parfaitement saisi, servi avec une aubergine confite et un jus à la truffe, directement versé en salle, confirme la maîtrise des cuissons. Le dessert autour de la myrtille et du sarrasin joue habilement sur les textures. Le service est attentif, souriant et généreux avec la présence du chef, tandis que la carte des vins, largement tournée vers la Loire, s'accompagne d'une offre sans alcool particulièrement soignée. Le menu du mois, proposé à 38 €, offre un rapport qualité-prix très convaincant.