L'Olivier

Rating: 12
Author: Gault&Millau

2 rue Saint-Grégoire, 68140 Munster, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

7 PHOTOS

Lieu: Munster
Chef: Olivier Lamard
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Menu enfants
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

21 à 49

L'avis de Gault&Millau 2025

12/20

Table Gourmande

Une maison qui affirme et confirme sa position dans la vallée de Munster, ayant bien constitué sa clientèle et ayant trouvé son rythme de croisière, entre cuisine française et cuisine alsacienne. Derrière les fourneaux, le chef Olivier Lamard travaille le produit local et de saison avec une éthique affichée, un beau sourcing tenant ses promesses et un travail maîtrisé. Passé à la table du gourmet à Riquewihr et chez Julien Binz, le chef prouve sa technique sur les kaseknepfle de chèvre, déclinaison de betteraves et framboises, un carré de Porc de la ferme Goettelmann en croûte d'olives, piperade, écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata et jus au thym, des figues rôties au porto servis tiède, biscuit à la drêche et glace yaourt. Bon accueil par Peggy.