L'Olivier

68140 MUNSTER

12/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef Olivier Lamard

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

21€ à 49€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Une maison qui affirme et confirme sa position dans la vallée de Munster, ayant bien constitué sa clientèle et ayant trouvé son rythme de croisière, entre cuisine française et cuisine alsacienne. Derrière les fourneaux, le chef Olivier Lamard travaille le produit local et de saison avec une éthique affichée, un beau sourcing tenant ses promesses et un travail maîtrisé. Passé à la table du gourmet à Riquewihr et chez Julien Binz, le chef prouve sa technique sur les kaseknepfle de chèvre, déclinaison de betteraves et framboises, un carré de Porc de la ferme Goettelmann en croûte d'olives, piperade, écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata et jus au thym, des figues rôties au porto servis tiède, biscuit à la drêche et glace yaourt. Bon accueil par Peggy.

Plan

Adresse 2 Rue Saint-Grégoire
68140 Munster

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Ouverture

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Les peoples

Olivier Lamard Chef

Menu A la carte

Entrée Mosaïque gravelax de Truite « Pisciculture Hans » et poireaux au Nori, crème aigrelette 20 € Foie gras de canard de la « Ferme Puntoun », fait maison, Pickles et chutney de rhubarbe 22 €

Plat principal Carré de Porc « Ferme Goettelmann » en croûte d’olives piperade, écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, jus au thym 28 € Poisson du jour selon arrivage, ratatouille, riz croustillant, Sauce soupe de poissons 31 €

Dessert Panna cotta romarin, Abricot au miel de Wihr au val, sorbet, crumble 12 € Figues rôties au Porto servis tiède, biscuit à la drêche, glace yaourt 12 €

Formules Formule 21 € Menu du marché 25 € Menu L’Olivier 36 € Menu Gourmet 49 €