L'Oiseau Bleu

Rating: 15
Author: Gault&Millau

127 Avenue Thiers, 33100 Bordeaux, France

15/20
Table Remarquable

APPELER

13 PHOTOS

Lieu: Bordeaux
Chef: François Sauvêtre
Cuisine: Cuisine d'auteur
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

70 à 130

L'avis de Gault&Millau 2026

15/20

Table Remarquable

Des produits nobles choisis avec discernement et utilisés savamment, voilà une vraie signature pour le chef Christophe Ducros, qui est aussi le patron, avec sa femme Sarah, depuis trois ans, après avoir œuvré longtemps aux côtés des époux Lafon. La précision et le respect du goût sont tels qu'il n'est pas loin de faire de la cuisine une science exacte, avec des propositions en mode dégustation à l'aveugle (100 et 130 €), la "Balade de saison" en trois étapes permettant de se faire une bonne idée pour 70 € : langoustines betterave confite fraise et marjolaine, canard aubergine, champignons, brioche perdue à l'abricot sauce caramel… Cave considérable de 350 références, centrée sur le Bordelais, mais s'ouvrant sur toutes les régions avec quelques références étrangères.