Aho Fina - Grand Hôtel Thalasso & Spa

64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ

12/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Chef Jean-Christophe Burlaud

Cuisine Cuisine saine | Français | Local | Moderne

Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Service voiturier

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

65 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande L'un des plus beaux hôtels de Saint-Jean-de-Luz, faisant face à l'Atlantique, profite aujourd'hui des bonnes idées du chef Jean-Christophe Burlaud, tout attelé à la réalisation d'une cuisine à la fois bourgeois et allégée. Après la thalasso, le réconfort est au niveau, une queue de homard, nappage thermidor et espuma de saison, un retour de pêche et déclinaison de légumes, une souris d'agneau de lait, écrasé de panais, ail noir, grenade, oignons braisés, gel chou rouge, un macaron crème légère au citron, confit de framboise et sorbet. Service professionnel.

PLAN

Adresse 43 Boulevard Thiers
64500 Saint-Jean-de-Luz

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Jean-Christophe Burlaud Chef

Bérenger Carsana Sommelier

Cédric Larguem-Martin Manager

Menu A la carte

Entrée Seiche de Saint Jean de Luz En tagliatelles crues marinées au Mirin, raifort, citron vert et gingembre 18 € Ravioles de porc Kintoa Bouillon dashi parfumé à la bonite séchée et yuzu ponzu 20 €

Plat principal L’Araignée de mer Façon Txangurro à la Donostiarra, authentique mesclun de notre maraîcher Jean Luc Garbage 48 € Filet de Bœuf de Galice Scorsonères rôtis, grémolata aux anchois de Getaria 44 €

Dessert Chocolat crémeux et opaline chocolat Millot 74 % Grand Cru, siphon et glace orge malté 15 € Rhubarbe pochée à la grenadine, granité menthe, espuma fromage blanc et meringue 15 €

Formules Menu 65 €