Aho Fina - Grand Hôtel Thalasso & Spa

64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ
12/20
 Table Gourmande
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2 PHOTOS
Chef
Jean-Christophe Burlaud
Cuisine
Cuisine saine | Français | Local | Moderne
Truc en +
Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Service voiturier
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
65

L'avis de Gault&Millau 2025

L'un des plus beaux hôtels de Saint-Jean-de-Luz, faisant face à l'Atlantique, profite aujourd'hui des bonnes idées du chef Jean-Christophe Burlaud, tout attelé à la réalisation d'une cuisine à la fois bourgeois et allégée. Après la thalasso, le réconfort est au niveau, une queue de homard, nappage thermidor et espuma de saison, un retour de pêche et déclinaison de légumes, une souris d'agneau de lait, écrasé de panais, ail noir, grenade, oignons braisés, gel chou rouge, un macaron crème légère au citron, confit de framboise et sorbet. Service professionnel.
LIEU

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Adresse 43 Boulevard Thiers
64500 Saint-Jean-de-Luz
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    Jean-Christophe Burlaud Chef
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    Bérenger Carsana Sommelier
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    Cédric Larguem-Martin Manager
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