L’Obélias

12800 NAUCELLE
12.5/20
 Table Gourmande
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5 PHOTOS
Cuisine
Français | Local | Traditionnel
Truc en +
Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
19 € à 30 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20
Table Gourmande Il y a 7 000 ans, l'obélias est né de l'association de farine, lait et miel, cuite au soleil sur des pierres, créant ainsi le tout premier gâteau. Inspiré par cette tradition, Guilhem en salle et Léonie en cuisine en ont fait la mise en bouche signature de cet établissement éponyme à Naucelles. Ce jeune couple nous montre tout leur savoir-faire technique autour de plats comme la variation de betteraves en plusieurs textures, qu'on peut retrouver sous une raviole parfaitement cuite ou en sorbet accompagnant cette dernière. Il y a également les crevettes marinées au kombucha, seiches au barbecue japonais accompagné de bisque de crevettes à la pâte de curry, d'une bonne maîtrise saucière. Le dessert tout en légèreté autour du citron vert, kiwi mélisse pandan et reine-des-prés est préparé par Léonie et vient conclure un repas dans un décor épuré et moderne. Le rythme de service pourrait être plus rapide, et la carte des vins, restreinte à une cinquantaine de références à moitié locales, peut s'étoffer un peu.
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PLAN

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Adresse 7 Boulevard Eugène Viala
12800 Naucelle
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