L'Interprète

64000 PAU
12/20
 Table Gourmande
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Cuisine
Français | Local
Style
Entre amis
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
29 à 65

L'avis de Gault&Millau 2025

Une table à la personnalité forte du côté de la place Clémenceau, avec son intérieur en matière brute, le bois dépoli et l'acier noir, d'une modernité engageante. Le chef Quentin Maysou développe une saveur en phase avec les lieux, des assiettes qui vont droit à l'essentiel, insistant d'abord sur le produit, et le travaillant dans des compositions minimalistes. Les assiettes slash sont d'une belle lisibilité, un tartare de veau, comté, radis noir et citron romarin, des saint-jacques topinambours, cacahuètes et bardes, du cochon, betterave, ponzu et anguille fumée, un dessert kalamansi, estragon et meringue. Menu du marché à 29 €.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 8 Rue des Orphelines
64000 Pau
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