L’Instant Gourmand

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

59300 VALENCIENNES

11.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Menu enfants | Terrasse

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

L'aventure continue pour Christophe Marlière qui depuis trois ans nous propose une cuisine faite maison pleine de saveurs dans cette rue du vieux Valenciennes où l'on vient découvrir une carte qui change tous les dix jours autour de menus accessibles à tous. À 35 € pour une entrée, plat, dessert au déjeuner, les propositions du chef restent très alléchantes et peuvent être complétées par un arrivage de dernière minute annoncée de vive voix comme ce carpaccio de saint-jacques accompagné par les dernières truffes de la saison qui vient concurrencer l'originalité du sorbet à l'huitre accompagnant la rillette de maquereau en entrée. Le sandre ou le tataki de thon sont accompagnés de mangue, de croquants légumes verts et d'olives de Kalamata, et font face à un cordon bleu de veau et son beurre de truffe. Le tartare de fruits exotiques semble bien seul pour le dessert face à une carte plus large uniquement disponible le soir, dommage. Carte des vins très accessible.