L'Incomparable

Rating: 14
Author: Gault&Millau

68-70 Chemin de Belledonne, 73100 Tresserve, France

14/20
Table de Chef

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7 PHOTOS

Chef: Alexandre Ciesielski
Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés | Parking privé | Service voiturier

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

79 à 149

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans un cadre exceptionnel avec vue imprenable sur le lac du Bourget, le chef Alexandre Ciesielski compose avec la saison et les bons produits. Passé entre autres par Lameloise et Georges Blanc, il dirige la cuisine depuis septembre 2025 et met en œuvre toute sa technicité et sa créativité pour vous emmener dans son univers. L'omble chevalier du lac est associé à la blette cuisinée dans toutes ses formes. Les herbes du jardin viennent surprendre et parfumer, comme ici la tagette passion dans laquelle l'omble a infusé. Le plaisir est renforcé par le visuel coloré et délicat des assiettes, et le travail réalisé autour des textures et des saveurs, comme par exemple sur la pêche au vin rouge et sa meringue torréfiée. La carte des vins est en rapport avec le standing de l'établissement. Le service est soigné.