La Table de Guillaume - L'Hostellerie du Château

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Grande Rue, 21320 Châteauneuf, France

12/20
Table Gourmande

Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Avec les enfants | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

23 à 39

L'avis de Gault&Millau 2026

Tout près du château aux belles tours pointues, Guillaume Royer a investi l'auberge du village pour y proposer sa vision du terroir bourguignon, classique et généreux, revue par un chef de haute volée : jambon persillé, œufs pochés meurette ou sauce époisses, cuisse de coq confite sauce Gaston Gérard, bœuf bourguignon, crème brûlée au miel de Châteauneuf dans un bon menu Terroir à 39 €. Vaste carte régionale, sur les recettes traditionnelles comme sur le vin.