L'Hippocampe

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

03200 VICHY

11.5/20
Table Gourmande

Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter | Accès handicapés

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 54

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est toujours un plaisir de retrouver la table de Gilles et Marianne Ruyet, spécialisée dans le poisson et les produits de la mer. Le père et la fille, originaires de Lorient, font vivre au cœur du pays un peu de la côte bretonne, avec des assiettes d’obédience classique, d’une réalisation tout à fait honorable. On a les queues de langoustines rôties, le tataki de thon frais et déclinaison de poivron, la belle sole meunière, le filet de turbot rôti, caviar d’aubergine et écrasé de pommes de terre à la moutarde de Charroux… En dessert, soufflé chaud à la pâte d’orange ou encore une douceur autour du citron et sablé breton.